حال ہی میں شینزین سٹی میں صبح کے وقت ، لنگیو نے مکموفن کو رخصت ہونے کے لئے قطار میں کھڑا کردیا۔ جب وہ دوسرے مسافروں کے ساتھ انتظار کر رہی تھی ، 50 سالہ اکاؤنٹنٹ نے مینو میں نئے سبزی خور اختیارات کو نوٹ کیا اور جعلی اسپام اور سکیمبلڈ انڈے برگر کو آزمانے کا فیصلہ کیا۔

انہوں نے برگر کے بارے میں کہا ، “میں نے کبھی بھی جعلی گوشت نہیں کھایا ہے ،” میک ڈونلڈز نے گرین پیر کے روز تیار کردہ دوپہر کے کھانے کے اختیارات کے ساتھ گذشتہ ہفتے چینی کے تین بڑے شہروں میں تعارف پیش کیا تھا۔

لینگو ، جو شینزین میں اپنے خاندانی کاروبار میں کام کرتا ہے ، بالکل اسی طرح کے چینی گاہک کی قسم ہے جو نوجوان ، فیشن ، ماحول سے آگاہ شہریوں سے ہٹ کر جعلی گوشت کمپنیوں کو راغب کرنا چاہتی ہے۔ اس کے یوآن کا مطلب گوشت کی جگہ لینے والی کمپنیوں سے کہیں زیادہ ہے کیونکہ یہ ان کے کاروبار اور آب و ہوا دونوں کے ایجنڈوں کو آگے بڑھاتا ہے۔ ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ گوشت کم کھائیں کسی شخص کے کاربن کا نشان کم کریں اور آب و ہوا کی تبدیلی سے لڑنے میں مدد کریں۔

میک ڈونلڈ کو امید ہے کہ اس کا مٹر اور سویا پر مبنی ، زیرو کولیسٹرول ، دوپہر کے کھانے کے گوشت کے اختیارات چین کی وسیع خوراک کی منڈی کا ایک ٹکڑا نکالیں گے۔ دیرینہ حریف کے ایف سی ، اور مقامی مقابلہ لینے والے ڈیکو پچھلے سال اس نے پلانٹ پر مبنی مصنوعات متعارف کروائیں۔ فاسٹ فوڈ چینز کے ساتھ شراکت داری ان کمپنیوں کے لئے ایک چالاک اقدام ہے جو عوام میں متبادل پروٹین کو فروغ دینا چاہتے ہیں ، کیونکہ یہ مصنوعات اکثر قیمتی ہوتی ہیں اور عام طور پر اس کا مقصد دولت مند شہریوں کو ہوتا ہے۔

2020 تک ، چین میں متبادل پروٹین ڈان ہوسکتا ہے۔ گوشت کی طلب میں اضافہ کے ساتھ ایک ایسے ملک میں پلانٹ پر مبنی پروٹین بنانے کے لئے 10 سے زائد اسٹارٹ اپس نے سرمایہ اکٹھا کیا۔ ان میں سے، اسٹار فیلڈ، ارے ساتھی، وستا اور حفود تقریبا ایک سال کے لئے رہا ہے؛ زینمیٹ تین سال پہلے قائم کیا گیا تھا؛ اور اوپر سبز پیر ہانگ کانگ کی ایک نو سالہ کمپنی سرزمین چین میں دباؤ ڈال رہی ہے۔ مقابلہ گذشتہ سال اس وقت شدت اختیار کیا گیا جب امریکی دستبردار تھے گوشت سے پرے اور ذرا کھاؤ چین میں داخل ہوا۔

اگرچہ کچھ سرمایہ کاروں کو خدشہ ہے کہ گوشت کے متبادل کے اچانک اضافے سے وہ ایک بلبلے میں تبدیل ہوسکتا ہے ، دوسروں کا خیال ہے کہ مارکیٹ سیر ہونے سے دور ہے۔

چینی سویا پروٹین کے آغاز میں ایک سرمایہ کار نے کہا کہ “اس کے بارے میں سوچئے کہ چین ایک سال میں کتنا گوشت کھاتا ہے۔” “یہاں تک کہ اگر متبادل پروٹین 0.01٪ کی کھپت کی جگہ لے لے ، تو پھر بھی یہ دسیوں اربوں ڈالر کا بازار بن سکتا ہے۔”

بہت سے طریقوں سے ، چین متبادل پروٹین کے لئے ایک مثالی امتحان ہے۔ اس ملک میں جعلی گوشت کی ایک لمبی تاریخ ہے جو بدھ سبزی خور اور ایک درمیانے طبقے سے جڑی ہوئی ہے جو صحت سے متعلق ہوش اور تجربہ کرنے کے لئے تیار ہے۔ ملک میں پلانٹ پر مبنی پروٹینوں کے لئے عالمی سطح پر سپلائی چین پر بھی قبضہ ہے ، جو گھریلو اسٹارٹ اپ کو غیر ملکی حریفوں کے مقابلے میں آگے بڑھا سکتا ہے۔

“مجھے یقین ہے کہ ، پانچ سالوں میں ، چین گھریلو پلانٹ پر مبنی پروٹین کمپنیوں پر چھاپہ مارے گا جو یورپ اور شمالی امریکہ میں صنعت کے رہنماؤں کے برابر ہوسکتی ہے ،” ژی زہان نے کہا ، وستا چینی کھانے کے لئے موزوں سویا پر مبنی گوشت تیار کرنا۔

گوشت کی اقسام

اے میٹ کی جعلی گوشت کی پکوڑی / تصویر: ارے ساتھی

للی چن ، متبادل پروٹین سرمایہ کار کے چینی بازو میں ایک مینیجر لیور وی سی، چین میں گوشت کی مشابہ کرنے والی کمپنیوں کی تین اقسام ہیں: مغربی کمپنیاں جیسے گوشت اور کھائیں؛ مقامی کھلاڑی؛ اور یونیلیور اور نیسلے جیسے گروہ جو ایک حکمت عملی کی حکمت عملی کے طور پر سبزی خور گوشت کی مصنوعات کی لائنیں تیار کررہے ہیں۔ لیور وی سی نے گوشت ، ناممکن فوڈز اور میمفس گوشت سے پرے سرمایہ کاری کی۔

چن نے کہا ، “ان سب کے پاس اپنی مصنوعات میں فرق ہے ، لیکن یہ صنعت اب بھی بہت ابتدائی مرحلے میں ہے۔”

From : techcrunch.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like

Valve hinders the event of its ‘Dota2’

Valve hinders the event of its ‘Dota2’ card sport, art work, freeware.…

سیئٹل کے محققین کو علاج کے لئے اشارے ملتے ہیں جو متاثرہ مریضوں میں ایچ آئی وی کو ختم کرسکتے ہیں

ڈاکٹر جوشوا شیفر (بائیں سے تیسرا) اور ای۔ منگل کو شائع ہونے…

میکسٹیپ پوڈکاسٹ: تنوع تھیٹر کے پردے کے پیچھے – ٹیککرنچ

یہ کہنا درست ہے کہ بیشتر لوگوں نے تنوع کی خبریں سنی…

گییک ویر 10 موڑ: سیئٹل ٹیک میں غیر معمولی دہائی پر غور کرنا

“ہر جگہ کیا ہوتا ہے؟” سیئٹل ایریا کی ٹیک کمیونٹی کے بارے…